Au96. Commissioner's Block Chardonnay

Vùng trồng nho & Xuất xứ: Australia

Giống nho: Chardonnay

Nồng độ cồn: 13% vol

Commissioner's Block Chardonnay là một loại vang trắng được sản xuất tại Úc, chủ yếu từ vùng Murray Darling (nằm giữa New South Wales và Victoria), một trong những vùng trồng nho lớn thứ hai của Úc. Dòng vang này được sản xuất dưới tên nhà Roberts Estate (hoặc Commissioner's Block, liên quan đến câu chuyện về người sáng lập EJ Roberts và Chủ tịch Ủy ban Đường sắt - Chairman of Railway Commissioners).

Vang được làm từ 100% nho Chardonnay. Để giữ độ tươi mới và hương vị đặc trưng của giống nho, nho thường được thu hoạch vào ban đêm. Sau khi lên men, rượu được ủ ngắn hạn với các phương pháp thay thế gỗ sồi Pháp (French oak alternatives) và khuấy cặn (lees stirring) để tăng cường độ béo và kết cấu giữa vòm miệng.

MÀU SẮC: Màu vàng rơm trung bình (mid straw) với ánh xanh lục nhẹ (green hue).

HƯƠNG THƠM: Hương thơm phức hợp và hấp dẫn. Nổi bật là bó hương của trái cây đá chín (đào, mơ xuân đào, dưa lưới - rockmelon), chanh tươi (lemon curd), và lê. Có sự hỗ trợ tinh tế từ gỗ sồi với các nốt hương của bánh mì mới nướng, bơ và một chút than củi (charry characters).

HƯƠNG VỊ: Vị sống động (vibrant) và tươi mát (refreshing). Hương vị trái cây đá và cam quýt (citrus) chiếm ưu thế, cân bằng bởi độ chua chanh tươi (zesty fresh lemon acidity). Cảm giác giữa vòm miệng có thêm độ béo và kết cấu (texture) từ quá trình khuấy cặn, cùng với hương vị sung ngọt (fig) và kim ngân hoa (honeysuckle). Rượu có hậu vị kéo dài, thanh lịch và giòn (crisp finish).

GỢI Ý KẾT HỢP MÓN ĂN:

• Gà quay cổ điển (classic roast chicken).

• Các món cá béo (cá hồi, cá ngừ), thịt trắng.

• Phô mai Camembert nướng (baked camembert) hoặc phô mai chín.

• Các món ăn chay hoặc có nước sốt kem.

• Bánh ngọt như tart đào frangipane (peach frangipane tart).