F175. Ferraton Père & Fils, Condrieu 'Les Mandouls' 2016

Vùng trồng nho & Xuất xứ: Condrieu, France

Giống nho: Viognier

Nồng độ cồn: 13,5% vol

Condrieu là một tên gọi vang trắng danh giá ở Bắc Rhône, nổi tiếng với việc sử dụng 100% giống nho Viognier. Chai "Les Mandouls" của Ferraton Père & Fils là một ví dụ điển hình, thể hiện được sự nồng nàn của Viognier nhưng vẫn giữ được độ tươi và khoáng chất. Rượu được làm từ nho trồng trên đất đá granit đặc trưng, quay mặt về phía Nam đến Đông Nam. Để giữ độ tươi hương thơm, nhà làm rượu đã ngâm ủ 80% lượng rượu trong bồn thép không gỉ và phần còn lại trong thùng gỗ sồi lớn (demi-muid).

Màu sắc

• Vàng nhạt ánh vàng rơm (pale gold), với các vệt bạc lấp lánh, tinh khiết.

Hương thơm

• Hương thơm cực kỳ nồng nàn và tươi mát, đặc trưng của Viognier.

• Tập trung vào nhóm trái cây nhiệt đới (dứa, vải thiều) và trái cây vàng (đào trắng, mơ).

• Các nốt hương hoa trắng (hoa kim ngân, hoa keo) và thảo mộc (cỏ roi ngựa) rất tinh tế, tăng thêm sự phức hợp.

Hương vị

• Vị rượu khô, tinh khiết và tròn trịa (suave), có độ béo và mượt mà điển hình của Condrieu.

• Cảm nhận được hương vị của đào trắng và trái cây nhiệt đới kéo dài.

• Độ chua tươi tắn và cân bằng tốt, ngăn không cho rượu trở nên nặng nề.

• Hậu vị kéo dài, thể hiện rõ khoáng chất với cảm giác hơi căng (tension) ở cuối.

• Niên vụ 2016 được đánh giá là khá chín muồi nhưng vẫn giữ được độ sáng và tươi.

Gợi ý kết hợp món ăn

Là một chai vang Viognier thanh lịch và béo ngậy, "Les Mandouls" rất hợp với các món ăn tinh tế và giàu hương vị:

• Hải sản cao cấp: Tôm hùm, tôm càng, sò điệp áp chảo hoặc sốt kem.

• Cá béo/Gia cầm: Cá hồi nướng, thịt gia cầm (thịt gà, thịt gà tây) với nước sốt kem nấm hoặc sốt nghệ tây.

• Món đặc trưng Rhône: Thịt bê (veal) hoặc thịt lợn (pork) chế biến với thảo mộc.

• Món châu Á: Món ăn Thái hoặc Việt Nam có độ cay nhẹ và thảo mộc, như cà ri xanh, gỏi gà.

Giải thưởng

• Wine Spectator (Niên vụ 2016): Đạt 93/100 điểm - cho thấy đây là một chai Condrieu chất lượng cao, chín mùi và tươi sáng.

• Bettane & Desseauve: Thường nhận xét vang có "cảm giác trong miệng đẹp, đầy đặn và hấp dẫn (charnue et gourmande), như đang cắn vào quả mật hoa (nectarine)".

• Được đánh giá là một biểu hiện tuyệt vời của giống nho Viognier, tập trung vào sự tinh khiết của trái cây.