F256. Nicolas Potel, Nuits-Saint-Georges

Vùng trồng nho & Xuất xứ: Cote de Nuits Village, Pháp

Giống nho: Pinot Noir

Nồng độ cồn: 13,5% vol

Nuits-Saint-Georges là một tên gọi (appellation) quan trọng và nổi tiếng, là thủ phủ của khu vực Côte de Nuits, phía bắc vùng Burgundy. Những chai vang đỏ tại đây nổi tiếng với cấu trúc vững chắc, độ đậm đà (virile) và tiềm năng lưu trữ lâu dài. Rượu của Nicolas Potel, làm từ 100% Pinot Noir, thể hiện rõ đặc tính này: mạnh mẽ nhưng vẫn giữ được sự phức hợp và tinh tế của thổ nhưỡng.

MÀU SẮC: Màu đỏ ruby sâu (deep robe) với ánh tím nhẹ khi còn trẻ. Màu sắc thường đậm và rực rỡ.

HƯƠNG THƠM: Hương thơm phong phú, cô đọng và nhiều lớp. Nổi bật là trái cây đen (lý chua đen, mâm xôi đen) kết hợp với anh đào đỏ và gia vị. Khi rượu thở, sẽ xuất hiện thêm các nốt hương phức hợp như mùi rừng (undergrowth), cam thảo (liquorice), thuốc lá (tobacco), hoặc một chút hương động vật (animal notes) và khoáng chất.

HƯƠNG VỊ: Rượu có cấu trúc tốt, đầy đặn (full-bodied), mạnh mẽ (powerful) nhưng vẫn cân bằng và mượt mà với kết cấu nhung (velvety texture). Độ tannin rõ rệt nhưng thường mềm mại (silky) và tích hợp. Hương vị ban đầu là trái cây, sau đó chuyển sang các nốt gia vị và cam thảo, kết thúc bằng một hậu vị dài và sâu sắc. Đây là loại rượu được đánh giá cao về tiềm năng ủ lâu năm.

GỢI Ý KẾT HỢP MÓN ĂN:

• Thịt đỏ có hương vị đậm đà và cấu trúc thớ thịt rõ ràng (ví dụ: bít tết sườn, sườn cừu nướng).

• Thịt thú săn có lông (feathered game) như chim bồ câu quay.

• Các món ăn truyền thống của Burgundy, ví dụ như cá chép sốt vang đỏ (carp in red-wine sauce).

• Phô mai mềm, mạnh của vùng (ví dụ: Époisses, Langres).

GIẢI THƯỞNG:

• Vang Nicolas Potel Nuits-Saint-Georges đã giành được nhiều giải thưởng qua các niên vụ:

  • Niên vụ 2014: Giải Gold Outstanding tại International Wine & Spirit Competition (IWSC) (trao giải năm 2016).

  • Niên vụ 2013: Huy chương Silver tại IWSC (trao giải năm 2015).

  • Niên vụ 2005: 89/100 điểm từ Wine Spectator.